Шеф-повар

Требования: ответсвенность, аккуратность, дисциплинированность, рабоспособность
Обязанности: 1. Осуществляет руководство кухонным персоналом.
2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичной и качественной работы.
3. Проводит работу по внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.
4. Обеспечивает своевременное получение со склада продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления.
5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
6. Осуществляет расстановку поваров и других кухонных работников.
7. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
8. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
9. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
10. Проводит работу по повышению квалификации работников.
11. Отвечает за чистоту и надлежащее содержание рабочего места.
12. Отвечает за сохранность имущества лагеря.